Как замариновать шашлык из свинины?

Пожарить мясо на костре не составит труда, но чтобы оно вышло действительно вкусным и мягким, его необходимо правильно замариновать! Вы можете найти рецепт в интернете, спросить у знакомых или придумать его самостоятельно.

В большинстве случаев используют такие продукты:

• майонез;


• кетчуп;


• уксус;


• лук;


• чеснок;


• перец;


• йогурт;


• алкоголь;


• фрукты и т. д.

Не бойтесь экспериментировать, в случае чего всегда можно воспользоваться услугой доставки шашлыка в Нижнем Новгороде и любом другом месте. Помните, что маринад — это смесь разнообразных трав, масел и других пищевых продуктов. Но огромное количество вариантов его приготовления объясняется не только вкусовыми предпочтениями, но и видом мяса. Так, для рыбы абсолютно не подойдет маринад, сделанный для свинины (и наоборот).

Советы профессионалов

Основные рекомендации:

• Не кладите соль, она заберет из шашлыка весь мясной сок.


• Жесткое мясо следует долго держать в маринаде.


• Смеси не должно быть слишком много. Учитывайте, что свинина сама по себе еще выделит сок.


• Наиболее предпочтительное время маринования — 2-3 часа.


• Режьте свинину поперек волокон.


• На период маринования ставьте посуду в прохладное место.

Самые популярные рецепты

Наиболее распространенными и проверенными считаются следующие методы заготовки шашлыка:

• Традиционный. Сюда входит уксус, лук, черный перец и соль. Часто встречается в магазинах. Особенности приготовление — не передержите мясо, иначе из-за уксуса мясо станет слишком кислым.


• Лимонный. Является отличным вариантом для шашлыка из свинины. Ингредиенты: лимон, репчатый лук, оливковое (но можно и растительное) масло, черный перец и лавровый лист.


• Кофейный. Необычный вариант маринада, который тем не менее завоевал армию поклонников. Основное правило здесь — не добавлять продукты, которые могут дать кислоту. Ингредиенты: лук, 1 л теплого (но не кипящего) кофе, 5 ложек оливкового масла. Сначала шашлыку дают постоять до полного остывания кофейного напитка, а потом убирают в холодильник на 6 часов. Несмотря на ожидания, свинина не пропахнет кофейным ароматом, просто будет достаточно нежной и чуть пряной.


• Кефирный маринад. Вам потребует литр кефира (нежирного), лук, специи и приправы. Заправьте ваше мясо и уберите в холодильник на 2 часа.


• Гранатовый. Ингредиенты: кинза, мята, базилик, лук, перец и один-два стакана гранатового сока. Шашлык выдерживают минимум 10 часов, лучше всего поставить его на ночь.


• Винный. Позволяет приготовить действительно мягкое и сочное мясо, но будет характерен кисловатый привкус вина (наиболее предпочтительно сухое красное). Помимо алкоголя добавляют: перец, лук, базилик.

Если предстоит провести время в большой компании, то шашлык можно заказать. Специализирующаяся компания обязательно устроит кейтеринг в Нижнем Новгороде на то количество персон, которое требуется.