Как правильно выбрать кофе – советы ведущих экспертов

Многие люди утверждают, что не любят кофе из-за его горечи, приторности или других вкусовых качеств. Однако одной из главных причин подобного недовольства этим замечательным напитком является неправильный выбор зерен. Существует огромное количество разновидностей кофе, у каждого из которых есть свои сторонники. Поэтому важно знать, как правильно выбрать кофе. Чтобы не ошибиться при выборе, можно руководствоваться советами экспертов. Практически все сорта и разновидности кофе изготавливаются из робусты и арабики.

Кому-то больше нравятся зерна арабики, а кто-то больше предпочитает робусту – здесь можно положиться на свои вкусовые предпочтения. Арабика отличается более сложным процессом выращивания, а также представляется в зернах удлиненной формы с приятным, немного сладковатым и очень насыщенным вкусом. Примечательно, что в настоящем кофе из арабики превосходно сочетаются нотки сладости, горечи и кислинки. В это время робуста является неприхотливой к условиям выращивания, имеет достаточно горький вкус и содержит большое количество кофеина.

В большинстве случаев производители представляют кофе, где арабика смешивается с робустой в разных пропорциях. Впрочем, наиболее качественные и дорогие сорта кофе представлены 100%-й арабикой. Стоит заметить, что бразильская арабика отличается приятным ореховым привкусом. В это время индийская – содержит нотки шоколада, а китайская – отличается приятной винной кислинкой. Существует также эфиопская арабика, которая насыщена необычными ягодными нотками.

Упаковка, в которой хранится кофе, тоже имеет огромное значение. Настоящие ценители этого напитка никогда не приобретают кофе на развес, поскольку при длительном хранении, и постоянном контакте со светом и открытым воздухом, зерна теряют неповторимый аромат, и утрачивают большинство вкусовых характеристик. Лучше всего приобретать кофе в специальных герметичных упаковках, оснащенных специальным клапанам, через который выходит углекислый газ, образующийся во время хранения зерен. Кстати, с помощь этого клапана можно оценить аромат зерен того или иного вида кофе.