Рациональное питание

Рациональное питание глазами сыроеда 

Для того чтобы стать сыроедом, мир должен перевернуться. Крайне редко к такому питанию приходят легкой тропой. О сыроедении многие слышали, но большинство вряд ли такой способ питания «примеряет» на себя.

Впрочем, есть известные диетологи, которые считают сыроедение самым рациональным питанием и заявляют о том, что человечество до сих пор живо только потому, что наряду с вареной-жареной-тушеной пищей питается сырыми продуктами.

Апеллируют сыроеды к тому, что раньше люди питались сырыми овощами и фруктами и не болели. Весьма спорный довод, потому что вряд ли люди не болели, смертность от инфекционных заболеваний никто не отменял. Да и вряд ли были долго здоровы, просто больные не имели возможности выжить.

Спорным кажется и рацион питания. Ведь второе достоинство огня после тепла, которое заметили первобытные люди, это возможность зажарить мясо.

Врачи отмечают крепкое здоровье сыроедов. И это, действительно, связано с рациональным питанием. В свежих овощах и фруктах сохраняется больше витаминов; сырая морковка или яблоко прекрасно очищают зубы; у сыроедов нет проблем с кишечником; кожа чище.

Так какие проблемы? Давайте все перейдем на сыроедение!

А проблем много. Вряд ли такой способ питания подойдет грудничкам на искусственным вскармливании, ведь кормить их коровьим или козьим (пусть разбавленным) молоком рискованно.

Нельзя рекомендовать такое питание маленьким детям, потому что целый яд не синтезируемых в организме витаминов содержатся в животной пище. Сыроеды не являются веганами, они употребляют молоко (но оно должно быть из-под животного), яйца (но они должны быть сырыми). Конечно же, есть такое в городских условиях вряд ли возможно.

Многие сыроеды не употребляют молоко и яйца.

Витамин А, в основном, содержится в животных продуктах. Много провитамина А в моркови. Но усваивается этот витамин только из вареной (тушеной) моркови и, желательно, с жиром.

Основной источник белка для сыроедов – бобовые. Но употреблять сырые бобовые можно лишь изредка и немного. Некоторые сырые овощи содержат большое количество кислот, мешающих усвоению кальция. Белок – достаточно сильный аллерген, растительный – тоже. Поэтому аллергикам придется сильно рисковать.

Не станешь есть сырое мясо, хотя без этого можно пережить. А вот рыба – источник ценных омега-3 жирных кислот и витамина Д. Конечно, есть способы приготовления сырой рыбы (например, хе). Но это не для сыроедов.

Приверженцы такого питания вообще стараются не использовать многокомпонентные блюда. Их лозунг – простота. Принцип сыроедов: не только сырое, но и живое. Продукты должны подвергаться минимальной кулинарной обработке. Всевозможное миндальное молоко – это не для них.

Врачи говорят, что сыроедение – это крайность. Соотношение сырых и приготовленных продуктов пи рациональном питании должно быть примерно 3:2, то есть 60% сырых, а 40% - приготовленных. В реальности это недостижимая цифра, ведь в городах 10% сырых овощей – это норма. Да и то эти овощи можно назвать условно сырыми и часто вряд ли живыми.

Получается, что сыроедение – это не принцип питания, это стиль жизни, труднодостижимый в городах.