Фосфорсодержащие ферменты

Фосфорсодержащие ферменты из класса трансфераз катализируют процессы в углеводном обмене. С их помощью происходит расщепление полии дисахаридов и перевод их в глюкозофосфаты, необходимые для дыхания и брожения. Содержащаяся в растении фитин-кальциево-мапшевая соль инозитфосфорной кислоты рассматривается как запасное вещество, призванное обеспечивать по мере необходимости фосфором метаболические цепи. Калий относится к наиболее потребляемым элементам. Вместе с тем его физиологические функции до сих пор не раскрыты до конца. Особенно мало сведений о механизме участия калия в процессах метаболизма. В растительном организме элемент находится преимущественно в форме ионов, рыхло связанных с протоплазмой. Частично он представлен здесь калийными солями органических кислот. В последние годы получены данные о том, что в тканях растений присутствует особый класс органических соединений — дипсипептидов, с которыми К+ может комплоксироваться. Дипсипептид — К+-комплекс, где ион калия находится внутри молекулы, способен легко преодолевать мембрану и поступать в клетку против градиента концентрации.