4 вкусных супа

Пожалуй, не стоит в который раз описывать пользу жидкой пищи. Первые блюда могут быть не менее питательны, чем вторые. При этом супы легко усваиваются и долго хранятся. Диетологи советуют включать в меню на каждый день одну порцию супа. Не важна, в какой прием пищи вы съедите первое блюдо. Вкусные супчики можно есть даже на ужин, что не запрещено, то разрешено.

Хотите разнообразить свой рацион супами и ищите новые рецепты? Предлагаем на выбор несколько рецептов простых и вкусных первых блюд.

Суп из чечевицы

Чтобы приготовить этот суп надо приобрести: 300 г красной чечевицы, три помидора, стебель сельдерея, один репчатый лук и приготовить литр овощного бульона.

Прежде всего надо мелко порезать помидоры, лук и сельдерей. Луковица немного поджаривается в оливковом масле. Далее помытая чечевица должна попасть на сковородку вместе с сельдереем и помидорами. Это все добавляется в бульон и кипятится на маленьком огне приблизительно 30 мин. Приготовленный суп взбивают блендером, после чего добавляют сметану и специи по вкусу.

Мясная солянка

300 грамм разнообразных копченостей (карбонад, охотничьи колбаски, грудинка), мясной бульон, одна луковица, 2 соленых огурца, петрушка и ложка томатной пасты.

Как варить солянку мясную сборную? Нарезать мясные ингредиенты соломкой и обжарить в ложке масла до румяной корочке. Вскипятить 1,5 л мясного бульона, переложить в него мясную зажарку и варить на небольшом огне 10 минут. Нашинковать мелко луковицу и обжарить ее в масле, оставшемся от мяса, добавить томатную пасту. Пассировать овощные ингредиенты 5 минут, затем переложить их в кастрюлю. Мелко нарезать соленые огурцы и бланшировать их в небольшом объеме воды в отдельном сотейнике 5 минут. Переложить огурчики вместе с жидкостью в суп. Попробуйте вкус блюда, возможно, потребуется посолить и ли поперчить. Мелок нарубите петрушку, добавьте ее в кастрюлю. Снимите солянку с огня и дайте ей постоять 10 минут. Подовать со сметаной, оливками и лимоном.

Суп с колбасой

Ингредиенты: 150 грамм колбасы, 300 грамм гороха, пару луковиц, литр куриного бульона, кардамон.

Сначала две луковицы должны быть порезаны и обжарены в оливковом масле. В туже сковороду необходимо положить колбасу пепперони, салями или чоризо. В кипящий бульон следует отправить горох или нут (подойдет консервированный). Затем в кастрюлю добавляют обжаренные на сковороде продукты вместе со звездочкой кардамона. Варить не более получаса на небольшом огне, впоследствии убрать звездочку из супа. После этого следует посолить, поперчить и продолжить варить десять минут. Этот суп хорош под бутерброды с колбасой и толчеными маслинами.

Суп из спаржи с беконом

Перед приготовлением супа надо иметь: 1 кг спаржи, луковицу, помидор, 2 чайн. л. ванили, куриный бульон 1,5 л, бекон 1 кг.

Предварительно в куриный бульон необходимо добавить нарезанную спаржу и варить на мелком огне 20 минут. Далее порезать лук с помидором и также поместить в кастрюлю. Суп должен вариться еще минут 20 на среднем огне. В завершении весь бекон следует обжарить или запечь в духовке и добавить в суп. Можно приправить солью, ванилью и перцем.