Главная страницаНовости Публикации

18/06/18

Как замариновать шашлык из свинины?


Как замариновать шашлык из свинины?

Пожарить мясо на костре не составит труда, но чтобы оно вышло действительно вкусным и мягким, его необходимо правильно замариновать! Вы можете найти рецепт в интернете, спросить у знакомых или придумать его самостоятельно.

В большинстве случаев используют такие продукты:



  • майонез;

  • кетчуп;

  • уксус;

  • лук;

  • чеснок;

  • перец;

  • йогурт;

  • алкоголь;

  • фрукты и т. д.


Не бойтесь экспериментировать, в случае чего всегда можно воспользоваться услугой доставки шашлыка в Нижнем Новгороде и любом другом месте. Помните, что маринад — это смесь разнообразных трав, масел и других пищевых продуктов. Но огромное количество вариантов его приготовления объясняется не только вкусовыми предпочтениями, но и видом мяса. Так, для рыбы абсолютно не подойдет маринад, сделанный для свинины (и наоборот).


Советы профессионалов


Основные рекомендации:



  • Не кладите соль, она заберет из шашлыка весь мясной сок.

  • Жесткое мясо следует долго держать в маринаде.

  • Смеси не должно быть слишком много. Учитывайте, что свинина сама по себе еще выделит сок.

  • Наиболее предпочтительное время маринования — 2-3 часа.

  • Режьте свинину поперек волокон.

  • На период маринования ставьте посуду в прохладное место.


Самые популярные рецепты


Наиболее распространенными и проверенными считаются следующие методы заготовки шашлыка:



  • Традиционный. Сюда входит уксус, лук, черный перец и соль. Часто встречается в магазинах. Особенности приготовление — не передержите мясо, иначе из-за уксуса мясо станет слишком кислым.

  • Лимонный. Является отличным вариантом для шашлыка из свинины. Ингредиенты: лимон, репчатый лук, оливковое (но можно и растительное) масло, черный перец и лавровый лист.

  • Кофейный. Необычный вариант маринада, который тем не менее завоевал армию поклонников. Основное правило здесь — не добавлять продукты, которые могут дать кислоту. Ингредиенты: лук, 1 л теплого (но не кипящего) кофе, 5 ложек оливкового масла. Сначала шашлыку дают постоять до полного остывания кофейного напитка, а потом убирают в холодильник на 6 часов. Несмотря на ожидания, свинина не пропахнет кофейным ароматом, просто будет достаточно нежной и чуть пряной.

  • Кефирный маринад. Вам потребует литр кефира (нежирного), лук, специи и приправы. Заправьте ваше мясо и уберите в холодильник на 2 часа.

  • Гранатовый. Ингредиенты: кинза, мята, базилик, лук, перец и один-два стакана гранатового сока. Шашлык выдерживают минимум 10 часов, лучше всего поставить его на ночь.

  • Винный. Позволяет приготовить действительно мягкое и сочное мясо, но будет характерен кисловатый привкус вина (наиболее предпочтительно сухое красное). Помимо алкоголя добавляют: перец, лук, базилик.


Если предстоит провести время в большой компании, то шашлык можно заказать. Специализирующаяся компания обязательно устроит кейтеринг в Нижнем Новгороде на то количество персон, которое требуется.




Комментарии

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти или зарегистрироваться
Сейчас на сайте посетителей:2



фыв