Полезный и ароматный сельдерей

Название этого растения давно известно всем и каждому, даже тем, кто никогда не пробовал свои способности в деле кулинарии. Это - поистине универсальное растение, каждая часть которого может быть употреблена в пищу. Сегодня зелень свежего сельдерея принято добавлять в салаты и разнообразные блюда из мяса. Корешки сельдерея кулинары обычно используют в различных видах – как в свежем, так и сушенном. Нередко, их могут:

• Запекать;
• Варить;
• Тушить;
• Обжаривать;
• Применять в качестве гарнира к первым или вторым блюдам;
• Использовать в качестве вкуснейшей приправы.

Разновидности сельдерея и его хранение

Способы использования такой приправы, как сельдерей в кулинарии определяются его разновидностью. Так, выделяют три основных разновидности этого растения:

• Корневой (принято использовать в супах);
• Черешковый (чаще добавляют в свежем виде в супы);
• Листовой (используют в сушеном виде в качестве пряности).

Свежий сельдерей допустимо хранить в холодильнике в обычном целофановом пакете до 2-3 дней. Если вы хотите впрок запастись этим полезным растением, заморозьте свежие листья сельдерея. Предварительно рекомендуется помыть их и хорошенько высушить. Далее можно укладывать зелень в полиэтиленовые мешочки и помещать в морозилку. В подобном замороженном состоянии сельдерей способен храниться от 6 до 12 месяцев. Если вы решили разморозить определенную порцию сельдерея, учтите, что сразу после разморозки следует приступать к приготовлению пищи с его использованием. Последующей заморозке эта порция сельдерея уже не подлежит.

Состав сельдерея и его польза

Сельдерей считается ценной приправой не только из-за его отменного аромата, но также благодаря богатому химическому составу. Он полезен тем, что в этой пряности содержатся:

• Около 40 разновидностей солей;
• Масса витаминов (PP, C, B1 и B2);
• Фолиевая кислота;
• Микроэлементы (калий, фосфор, магний, железо);
• Белки;
• Каротин.

Регулярно употребляя сельдерей в пищу, преимущественно в свежем виде, вы улучшаете обмен веществ в вашем организме, насыщаете его полезными эфирными маслами и фитонцидами. Кстати, последним присущи дезинфицирующие и противовоспалительные качества.

Боремся с лишними килограммами вместе с сельдереем

Современными модницами, следящими за своими фигурами, сельдерей нередко используется не в сушеном виде, как пряность, а в качестве сока, свежевыжатого из его листьев. Подобный напиток сочного зеленого окраса способствует активному сжиганию жиров, насыщает организм полезными микроэлементами и витаминами, помогает сохранять тело в отличной форме и прекрасно бороться с лишними килограммами.